健康饮食科普知识:豆浆油条的“相爱”

2021-06-03 17:03:49 营养科-刘满香 27

谈及油条,大家会“色变”,因为它带着一顶致癌、致老年痴呆的“帽子”,所以平时想吃都不敢吃。但是油条独有的香味和口感又令我们垂涎!其实油条并非“十恶不赦”,它也是有营养价值的,下面我们了解一下油条的营养成分吧:

油条的营养成分表(每100g可食部分的营养素含量)

热量(千卡)

386

脂肪(克)

17.6

蛋白质(克)

6.9

碳水化合物(克)

50.1

膳食纤维(克)

0.9

硫胺素(毫克)

0.01

钙(毫克)

6

核黄素(毫克)

0.07

镁(毫克)

19

烟酸(毫克)

0.7

铁(毫克)

1

维生素C(毫克)

0

锰(毫克)

0.52

维生素E(毫克)

3.19

锌(毫克)

0.75

维生素A(微克)

0

胆固醇(毫克)

0

铜(毫克)

0.19

胡萝卜素(微克)

2.7

钾(毫克)

227

磷(毫克)

77

视黄醇当量(微克)

21.8

钠(毫克)

585.2

硒(微克)

8.6

 

通过以上表格我们不难看出,油条也是有营养价值的!那为什么人们会给它扣上致癌、致老年痴呆的帽子呢?因为油条在高温油炸过程中,部分营养素会被破坏,并产生致癌物质,对人体健康不利,此外油条跟其他煎炸食品一样都存在油脂偏高、热量高的问题。另外,还有一些不法商家会在油条里面加入明矾,让它更加的松脆,明矾吃多了以后会对人体造成很大的伤害,例如记忆力减退、抑郁、烦躁,严重的可导致老年痴呆。

我们聪明的祖先在很久以前就开始用豆浆配油条,为什么呢?从口感上来讲油条特有的酥脆和豆浆浓郁的香甜碰撞在一起,确实会产生一种无以言表的愉悦感!从营养学的角度来说,豆浆中富含卵磷脂,科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂,可以使他们的记忆力得到一定的好转。所以吃油条配豆浆,是有道理的。

总而言之,偶尔吃一根油条并不会对身体造成多大损害,反而会让您的味蕾得到满足,从而身心愉悦,当然最好是配一碗豆浆,这就更完美啦!


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